隨著社交媒體的廣泛使用,以微博、微信為主要傳播載體的謠言此起彼伏,特別是與“吃”有關(guān)的話題,更成為網(wǎng)上謠言的重災(zāi)區(qū)。五花八門的食品謠言為何屢禁不止?公眾聽到這些未經(jīng)證實(shí)的傳聞為何總是心里發(fā)慌?怎樣鏟除謠言滋生的土壤,讓人們吃得放心?
“沒想到經(jīng)常吃的小龍蝦,竟然被傳成‘小蟲蝦’”
食品謠言產(chǎn)生的背后,往往有明顯的利益訴求,經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)、輿論戰(zhàn)、博眼球等動機(jī)諸多,一般都有明顯的市場指向
武漢居民劉世敏居住的萬松園是當(dāng)?shù)刂拿朗辰郑椴几黝愋↓埼r店?汕岸螘r(shí)間手機(jī)上的一則消息,讓酷愛吃小龍蝦的劉世敏害怕了:“有人在朋友圈里分享了一篇文章,說小龍蝦不是蝦,而是蟲,長期生活在污水里。有人一口氣吃了40只小龍蝦后,肺部出現(xiàn)多處空洞!
“沒想到經(jīng)常吃的小龍蝦,也會有問題。”4、5月份是武漢人吃小龍蝦的旺季,但今年,劉世敏再也不敢像往常一樣安心地吃了。
劉世敏上網(wǎng)查證,“果殼網(wǎng)解釋說,小龍蝦的真名叫‘克氏原螯蝦’,屬于節(jié)肢動物門的甲殼綱,是一種淡水蝦,它和龍蝦有親戚關(guān)系,和昆蟲是平行關(guān)系,根本不是蟲。”
不過,劉世敏并不踏實(shí),他進(jìn)一步了解得知:“小龍蝦雖然不是蟲,不過也確實(shí)有小龍蝦會感染肺吸蟲,吃后易造成肌肉溶解,有人甚至住進(jìn)了重癥監(jiān)護(hù)室!
面對這些真假難辨的信息,劉世敏一下子沒了主意,F(xiàn)在,有親戚朋友來武漢,劉世敏不再帶他們吃小龍蝦了:“真要遇上嘴饞的,就去飯館點(diǎn)些河蝦、基圍蝦,小龍蝦是不敢碰了。”
清華大學(xué)健康研究所副所長蘇婧認(rèn)為,以偏概全、偷換概念是食品謠言的一個(gè)顯著特征,誤導(dǎo)性最高!啊↓埼r實(shí)為小蟲蝦’,就是利用消費(fèi)者對小龍蝦的不熟悉,將小龍蝦可能攜帶寄生蟲現(xiàn)象,謠傳為小龍蝦本身就是‘蟲’;將當(dāng)事人生吃醉蝦感染肺吸蟲,謠傳為‘吃小龍蝦感染肺吸蟲’,引起消費(fèi)者恐慌。”
食品專家早就告訴我們:動物身體上帶有寄生蟲是一種常見現(xiàn)象,關(guān)鍵是要加工制熟。實(shí)際上,小龍蝦是可食用的美味,安全加工后的小龍蝦不會對身體產(chǎn)生傷害。
蘇婧說,食品謠言產(chǎn)生的背后,往往都有明顯的利益訴求,經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)、輿論戰(zhàn)、博眼球等動機(jī)諸多,一般都有明顯的市場指向。謠言一旦傳播開來,往往造成很大負(fù)面影響。
今年2月底,一則“塑料紫菜”的視頻在網(wǎng)上流傳。視頻中,一位女子從買來的某品牌“紫菜”中取出幾塊泡在水里,說聞到一股腥臭味,而且拉拽不開,吃的時(shí)候嚼不碎,由此判斷,“紫菜是用廢舊的黑塑料袋做成的”。
事后,“塑料紫菜”很快被相關(guān)部門辟謠。中國食品工業(yè)協(xié)會的專家表示,紫菜本身就有韌性,有的比塑料袋還好;紫菜富含蛋白質(zhì),燒過之后的氣味明顯不同于燒塑料的氣味。
可是,“塑料紫菜”視頻在網(wǎng)上傳播后,仍然對相關(guān)產(chǎn)品的銷售產(chǎn)生很大影響,不少消費(fèi)者對是否食用紫菜持觀望態(tài)度。一些商家和超市直接把相關(guān)公司生產(chǎn)的紫菜下架,市場上也出現(xiàn)了很多退換貨行為,對福建晉江等主要紫菜產(chǎn)地造成很大損失。
食品謠言引起民眾恐慌、損害產(chǎn)業(yè)發(fā)展的案例并不少見。前些年,“蛆橘謠言”曾造成全國柑橘嚴(yán)重滯銷,“喝牛奶致癌”“皮革奶粉”重創(chuàng)國產(chǎn)乳制品,“食鹽可能被核輻射污染”“滴血食物傳播艾滋病病毒”等謠言引發(fā)的恐慌情緒,至今讓人記憶猶新。