央廣網(wǎng)黃山10月25日消息（記者周然）金秋十月，丹桂飄香。10月24日下午，第四屆中國（黃山）徽菜美食嘉年華暨徽菜產業(yè)發(fā)展大會在風景秀麗的黃山市開幕。本次大會以“皖美好味道，徽菜行天下”為主題，旨在宣傳推廣徽菜食材、交流展示徽菜技藝、持續(xù)打響徽菜品牌，進一步推動徽菜產業(yè)的高質量發(fā)展。

第四屆中國（黃山）徽菜美食嘉年華暨徽菜產業(yè)發(fā)展大會啟動現(xiàn)場（朱西敏攝）

大會由中共黃山市委、黃山市人民政府、安徽省商務廳主辦，黃山市商務局、黃山旅游發(fā)展股份有限公司承辦。來自全國各地的餐飲界人士、食材供應商、采購商齊聚一堂，共同見證了這一徽菜文化的盛宴。

開幕式上，黃山市委常委、市政府常務副市長任生表示，黃山市搶抓長三角一體化發(fā)展、中部崛起、一帶一路、大黃山建設等重要戰(zhàn)略機遇，堅持新發(fā)展理念，推動徽菜產業(yè)三產融合發(fā)展，全力推進徽菜電商產業(yè)園、倉儲物流園、跨境產業(yè)園、徽菜美食街區(qū)等一批重大項目，積極打造“徽州味賽村碗”、田園徽州等一批區(qū)域品牌。預計今年徽菜產業(yè)總產值突破220億元，“臭鱖魚”產值突破50億元。

活動啟動儀式現(xiàn)場（朱西敏攝）

中國飯店協(xié)會資深會長韓明在會上分享了關于徽菜產業(yè)和品牌打造的四點想法：地標名片打造、徽菜烹飪技藝推廣、徽菜產業(yè)數(shù)字化轉型以及推動徽菜“走出去”。韓明表示，協(xié)會將全力以赴支持黃山徽菜產業(yè)的發(fā)展，助力黃山打造“世界美食之都”。

在主旨會議環(huán)節(jié)，美團到餐城市負責人魏理想和攜程集團美食林高級總監(jiān)周之晗分別作了專題分享。魏理想以“借助數(shù)字力量，讓徽菜美食綻放新光彩”為題，介紹了數(shù)字化時代徽菜產業(yè)的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)；周之晗則圍繞“美食與文旅融合發(fā)展”進行了深入探討，為徽菜產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路。

此外，大會還發(fā)布了2024田園徽州·中國黃山鄉(xiāng)村生活美食創(chuàng)意設計公開賽獲獎作品，并舉行了2024年黃山市徽菜美食必吃榜、優(yōu)秀徽菜名店、優(yōu)秀徽菜食材基地以及黃山名廚的授牌和頒獎儀式。這些榮譽的頒發(fā)，不僅是對徽菜企業(yè)和從業(yè)人員的肯定和鼓勵，更是對徽菜產業(yè)高質量發(fā)展的有力推動。

大會期間，黃山市還舉辦了大黃山徽菜技藝交流暨徽菜名廚徽菜烹飪技能競賽、徽菜食材展銷會、徽菜食材推介暨徽菜美食推廣會等一系列豐富多彩的活動。這些活動不僅展示了徽菜的獨特魅力和精湛技藝，還為徽菜產業(yè)的交流合作搭建了平臺，促進了徽菜產業(yè)的繁榮發(fā)展。

值得一提的是，大會還舉行了徽菜產業(yè)戰(zhàn)略合作簽約儀式。黃山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與安徽省新華教育集團新東方烹飪學校簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，黃山市、安慶市、宣城市、池州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會共同發(fā)起成立了大黃山餐飲行業(yè)聯(lián)盟，并簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。此外，還有多家采購商代表與徽菜食材企業(yè)簽訂了徽菜食材采購協(xié)議。這些戰(zhàn)略合作的達成，為徽菜產業(yè)的未來發(fā)展注入了新的活力與動力。

近年來，黃山市作為徽菜的發(fā)源地，通過一系列創(chuàng)新舉措，如舉辦徽州味賽村碗、美食節(jié)、美食創(chuàng)意設計大賽等活動，推動徽菜產業(yè)發(fā)展和徽菜名店等品牌建設，促進了徽菜產業(yè)的繁榮，也讓美食成為黃山的又一張亮麗名片。

以會為媒，黃山市將致力于讓更多優(yōu)質的徽菜好物走向全國，走向世界，推動徽菜產業(yè)高質量發(fā)展，在新時代繼續(xù)書寫舌尖上的徽菜傳奇。