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　�。ㄓ浾� 黃光紅）想開餐廳卻找不到足夠的墩子，還擔(dān)心人工成本太高，怎么辦？一臺(tái)智能切菜機(jī)可以幫你解決煩惱。記者12月12日從重慶市臻憬科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“臻憬科技”）獲悉，該公司近日研發(fā)出一款智能切菜機(jī)并已取得發(fā)明專利，預(yù)計(jì)將于明年2月上市。它突破了當(dāng)前切菜機(jī)普遍只能將單一食材切成單一形狀的局限，可以快速地將各種食材切成不同形狀，一臺(tái)機(jī)器可以頂5名墩子。

　　臻憬科技創(chuàng)始人譚明介紹，切菜機(jī)并非新奇的東西，但目前市場(chǎng)上售賣的切菜機(jī)普遍有一個(gè)特點(diǎn)——通過旋轉(zhuǎn)刀具進(jìn)行旋轉(zhuǎn)切割，程序固定，功能有明顯的局限性。簡(jiǎn)單來說就是，可切食材要么只能是蔬菜，要么只能是肉類；能切出來的形狀要么只能是絲，要么只能是粒，要么只能是片。

　　相比之下，臻憬科技研發(fā)的這款智能切菜機(jī)采用了仿人工式切割技術(shù)——其刀片有三組，一組切片，一組切絲，一組切粒。機(jī)器中間還有智能探頭，只要一探測(cè)到食材，電腦系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)識(shí)別是什么東西。再通過電腦程序輸入具體的執(zhí)行命令，幾組刀片就可互相配合，能將鮮肉、凍肉、蔬菜、瓜果及雞鴨等各種食材，切成想要的條、片、絲、塊、丁、粒等各種形狀。

　　此外，這款智能切菜機(jī)的切菜速度很快。比如，通常情況下，一名墩子切一盤土豆絲，大約需要5分鐘左右，但這款智能切菜機(jī)僅用1分鐘左右就能完成。

　　曾經(jīng)開過中餐館的譚明表示，經(jīng)營(yíng)餐館有兩個(gè)煩惱：一是人工成本高，二是招工難。但有了這款智能切菜機(jī)，餐館就不怕招不到人，并能大大節(jié)約人工成本。據(jù)測(cè)算，一家經(jīng)營(yíng)面積上千平方米的酒樓，至少需要10名墩子。如果使用這款智能切菜機(jī)，僅需招聘兩三名墩子就夠了。按每人每月工資4000元計(jì)算，每月可節(jié)約近3萬元人工成本。