日前，教育部等多部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確從4月1日起，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度。
記者近日從省教育廳了解到，河南省從2015年起就開(kāi)始推行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，經(jīng)過(guò)多年探索，陪餐制運(yùn)作逐步成熟。目前正在大力實(shí)施的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，讓1.2萬(wàn)所學(xué)校的學(xué)生家長(zhǎng)，可以通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)督配餐全過(guò)程�！胺判摹倍植恢皇峭Ａ粼诩埳�，而是變成了看得見(jiàn)摸得著的事實(shí)。
食堂飯菜吃出“媽媽味”
4月1日，下課鈴響，周口市文昌中學(xué)老師王海慧和學(xué)生一起走進(jìn)食堂排隊(duì)用餐�！袄蠋熀蛯W(xué)生同吃‘大鍋飯’，既讓家長(zhǎng)放心，也拉近了師生距離�！蓖鹾；壅f(shuō)，在學(xué)校里，校長(zhǎng)、教師、學(xué)生在一個(gè)食堂吃飯?jiān)缫咽菓T例，陪餐制已不新鮮。
在家長(zhǎng)陪餐制度的建立過(guò)程中，文昌中學(xué)啟動(dòng)了“喚媽媽回家”工程——餐廳服務(wù)崗采用購(gòu)買(mǎi)家長(zhǎng)服務(wù)的方式，家長(zhǎng)在孩子身邊務(wù)工，食堂里的飯菜多了份“媽媽味”，實(shí)現(xiàn)餐廳管理的“家校共建共享”。
據(jù)省教育廳體衛(wèi)藝處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，河南省在2015年以文件形式明確，校領(lǐng)導(dǎo)每周至少在學(xué)校食堂陪餐一人次，并做好陪餐記錄，了解學(xué)校食堂運(yùn)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理與食品安全方面存在的問(wèn)題。
河南省各地各學(xué)校還建立起“食材評(píng)鑒關(guān)”把關(guān)機(jī)制，建立米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料“黑名單”制度，由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師代表等組成的膳食委員會(huì)也在發(fā)揮著重要作用，食品安全防線越筑越牢。
明廚亮灶網(wǎng)上實(shí)時(shí)看
在鄭東新區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園，除了嚴(yán)把食材采購(gòu)、加工環(huán)節(jié)，落實(shí)陪餐制度外，每個(gè)孩子家長(zhǎng)都是食堂的“監(jiān)督員”。家長(zhǎng)們只要打開(kāi)相關(guān)APP，就可以看到幼兒園廚房的加工、操作各環(huán)節(jié)以及衛(wèi)生條件，對(duì)食堂進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。這得益于河南省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的逐漸鋪開(kāi)。
2011年—2016年，河南省共組織了6輪一級(jí)食堂評(píng)定，評(píng)選出全省中小學(xué)校一級(jí)食堂1251所，在此基礎(chǔ)上啟動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”試點(diǎn)工作。目前，河南省已有1.2萬(wàn)所學(xué)校入網(wǎng)。
按照省教育廳4月1日印發(fā)的文件要求，今年年底學(xué)校食堂實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程比例達(dá)80%以上，2020年年底前基本覆蓋所有中小學(xué)校。通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程強(qiáng)化學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的社會(huì)監(jiān)管，推進(jìn)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的社會(huì)共治，讓學(xué)生吃得好、吃得安全，讓家長(zhǎng)看得到、放下心。（記者 周曉荷）
共和國(guó)聲音日歷|2月26日
