11月19日晚，中國村廚村藝大“曬”在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖縣正式落幕，武岡法新八仙非遺隊帶著《法新八仙非遺宴》一主八輔九道菜積極參加，其中武岡菜王《銅鵝玉液湯》榮獲“特色名菜金獎”、法新八仙非遺榮獲“村廚金獎”兩項金獎，向來自社會各界的朋友展示了武岡銅鵝和法新豆腐、武岡絲弦等非遺的獨特魅力，成了“曬”場中一道亮麗奪目的風(fēng)景線。

活動現(xiàn)場（周旭芳 供圖）

在11月16日的“曬”場中，武岡法新八仙非遺隊早在早上六點就準(zhǔn)備了各類食材，經(jīng)過煎、炒、悶、炸一系列動作，武岡《法新八仙非遺宴》銅鵝玉液湯、洞賓寶劍、鐘離道扇、拐李三絲等一主八輔九道菜香味一出，武岡絲弦悠揚婉轉(zhuǎn)的歌聲響起，便吸引游客們紛至沓來，紛紛乘著碗筷想一飽口福。

“家人們都知道我經(jīng)常吃各地的美食，但是我覺得這個銅鵝湯真的不一樣，又鮮又甜�！眮碜越�西的電商自媒體博主女士在場上邊品嘗邊對著直播間幾千位觀眾粉絲介紹。

活動現(xiàn)場（周旭芳 供圖）

面對眾多游客提起“為什么這個湯可以這么鮮美，豆腐也如此有韌勁”的詢問。武岡法新八仙非遺隊負(fù)責(zé)人姚文智介紹，武岡古為明王侯所在地，建城2200年飲食文化源遠(yuǎn)流長，美食佳肴不勝枚舉，從原材選取到烹飪技巧都十分講究，其中武岡銅鵝為世之名鵝，是湖南三寶之一；武岡法新豆腐是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，入選湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。而以銅鵝和豆腐為主要原材料的武岡鹵菜，更為武岡贏得了“中國鹵都”的稱號。

“借助武岡銅鵝的優(yōu)良品質(zhì)，所以我們制作過程中，都沒有放任何調(diào)料，只有最普通的油鹽姜小火熬煮六個小時，出來的湯便是乳白色，鵝肉軟爛入味�！蔽鋵�法新八仙非遺隊主廚歐明道介紹。

制作過程展示（周旭芳 供圖）

而隊伍以銅鵝為主菜，其他八個菜品以法新豆腐為主要原材料制作成油豆腐、豆皮、豬血丸子、水豆腐繼而搭配其他食材制作的也各有千秋�！跋鄠鲄味促e云游洞庭，途經(jīng)武岡稠樹塘法新村，見此地井水頗有靈氣，便以井水為引、以酸漿為鹵、以原產(chǎn)大豆為原材，制作出的豆腐細(xì)、韌、香�！币ξ闹墙榻B，當(dāng)?shù)卮迕癖惆讯垢�命名為法新豆腐，而酸漿點鹵技藝作為非遺技藝代代相傳于法新。

據(jù)悉，在當(dāng)?shù)貍髀勚校�還有呂洞賓嘗法新豆腐味甚美，便邀八仙赴法新豆腐宴，八仙各顯神通，各制作一道含有豆制品的菜肴，而合成八道特色菜品的說法，于是八仙宴中的菜品均以八仙為名，形成“一主八輔”的獨特地方菜系，故法新豆腐銅鵝宴又稱法新八仙非遺宴。

此次參賽，武岡把參加中國村廚村藝大“曬”作為展示全鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興新面貌、新成就的重要窗口和平臺，認(rèn)真篩選參賽的農(nóng)副產(chǎn)品，希望通過此次“曬”場的現(xiàn)場推介，讓更多消費者了解并喜歡武岡銅鵝以及各類非遺產(chǎn)品，進(jìn)一步推廣品牌影響。

為促進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，武岡還組織開展產(chǎn)銷對接展臺，組織當(dāng)?shù)卮迕裨诂F(xiàn)場進(jìn)行賣貨，通過特色菜品和武岡絲弦的引流，讓當(dāng)?shù)赜慰涂稍诂F(xiàn)場直接購買原材料，加大對產(chǎn)品的宣傳，積極推動當(dāng)?shù)仄髽I(yè)與經(jīng)銷商、消費者聯(lián)系和溝通，進(jìn)一步拓寬銷售渠道，從11月15日截止目前，武岡法新八仙非遺隊帶著當(dāng)?shù)卮迕窆蹭N售武岡銅鵝、鹵豆腐、油豆腐等農(nóng)特產(chǎn)品30000余份，金額達(dá)50萬元。

下一步，武岡將趁著此次中國村廚村藝大“曬”熱點，按照“民以食為天，食以材為先”的思路，結(jié)合為武岡銅鵝、法新豆腐等非遺和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)“一村一品”，助力武岡古城文旅和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食拓展更寬的市場，推動武岡市湘菜餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展。（周旭芳 劉潔）