央廣網(wǎng)北京4月10日消息（記者馬闖）據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，進(jìn)入4月，來(lái)自云南等地的新蒜已經(jīng)上市，按說(shuō)，去年老蒜應(yīng)該降價(jià)。但在市場(chǎng)上，老蒜的價(jià)格反而是越漲越高。根據(jù)商務(wù)部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)提供的信息顯示，在北京，包括新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在內(nèi)的多個(gè)市場(chǎng)的蒜價(jià)在13元每公斤左右。與此同時(shí)，有媒體披露，商家炒蒜，為蒜價(jià)高漲起到了推波助瀾的作用。

　　“蒜你狠”6年之后，再次卷土重來(lái)。在吉林長(zhǎng)春，不少超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都把銷量不佳的大蒜擺在角落位置，長(zhǎng)春市某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶孫女士認(rèn)為，漲價(jià)是因?yàn)楣┴浬��！艾F(xiàn)在是10塊每斤。2月份快到2月末的時(shí)候還六七塊錢呢，三月十來(lái)號(hào)就漲到七八塊，到現(xiàn)在十塊。原因時(shí)大蒜產(chǎn)地產(chǎn)的少，價(jià)格就賣得高。老百姓有點(diǎn)接受不了這價(jià)格，都沒(méi)人來(lái)買�！�

　　在安徽馬鞍山安民農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易中心，蒜頭交易區(qū)同樣顯得冷清。市民章女士說(shuō)：“蒜頭價(jià)格八塊錢一斤，貴得不得了。以往大蒜頭腌的時(shí)候兩塊五一斤，今年哪能腌得起,買不起。買一個(gè)蒜子回家炒炒菜，一個(gè)蒜頭一塊錢，多貴啊�！�

　　安民市場(chǎng)綜合管理部副主任邢宏玉說(shuō)，上漲的原因除了天氣，還有炒作�！俺醋鲊�(guó)內(nèi)的大蒜要出口，就跟炒房團(tuán)一樣。價(jià)格貴了買的人也不多，價(jià)格高居民買回去就當(dāng)佐料用了。”

　　4月10日，北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)價(jià)格達(dá)到了每斤6.5元，而在去年7月大蒜入庫(kù)之時(shí)，每斤僅2.5元。

　　在新發(fā)地市場(chǎng)，蒜商李先生向記者表示，去年囤大蒜的，今年都賺到了錢，每噸最少也能凈賺4000多塊錢。他說(shuō)，把蒜收上來(lái)后，將蒜存入冷庫(kù)，到了出庫(kù)期，如何有節(jié)奏地最有技術(shù)含量。有業(yè)內(nèi)人士表示，炒蒜的人一般都是行業(yè)內(nèi)的大戶，在大蒜的供求失衡里看到了商機(jī)后，就會(huì)通過(guò)鼓動(dòng)蒜農(nóng)使其惜售、借貸資金大批量囤貨等辦法，人為抬高價(jià)格，再伺機(jī)拋售牟利。

　　炒蒜是導(dǎo)致蒜價(jià)暴漲的罪魁禍?zhǔn)讍幔?015年大蒜產(chǎn)量減產(chǎn)了10%，并不足以推動(dòng)蒜價(jià)大幅上調(diào)，有分析人士指出，庫(kù)存量減少及局部的雨雪天氣成為蒜商們炒作的切入點(diǎn)，放出不利消息讓市場(chǎng)形成大蒜減產(chǎn)的預(yù)判，從而為漲價(jià)做好鋪墊。

　　一畝田市場(chǎng)分析師張?jiān)买哉J(rèn)為，炒蒜給市場(chǎng)帶來(lái)了波動(dòng)，今年商家囤貨現(xiàn)象明顯。事實(shí)上，金鄉(xiāng)等較為成熟的產(chǎn)區(qū)和大蒜交易集散地，炒作大蒜的行為由來(lái)已久。今年蒜價(jià)異軍突起，和賭蒜帶來(lái)的市場(chǎng)波動(dòng)有關(guān)系，但也沒(méi)有絕對(duì)證據(jù)表明賭蒜完全主導(dǎo)了此輪上漲。市場(chǎng)人員反映，今年大蒜的上漲時(shí)間較長(zhǎng)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈上的交易主體紛紛加大自己的庫(kù)存，所以市場(chǎng)上用于流通的貨源減少，價(jià)格上揚(yáng)。

　　未來(lái)，蒜價(jià)將何去何從，蒜你狠會(huì)一路狠下去么？

　　云南新蒜目前已經(jīng)上市，而北方產(chǎn)區(qū)的新蒜也會(huì)逐漸上市，新蒜會(huì)在一定程度上打壓庫(kù)存蒜的價(jià)格，同時(shí)隨著傳統(tǒng)的清庫(kù)日期“五一”的臨近，庫(kù)存老蒜需要趕快出貨，給新蒜入庫(kù)讓出空間。所以長(zhǎng)期看，蒜價(jià)將有明顯下降。但分析師張?jiān)买哉J(rèn)為，蒜價(jià)在短期還是面臨一定壓力。上一輪大蒜的好行情可能進(jìn)一步推高儲(chǔ)存商的參與熱情，也可能吸引新人加入這個(gè)行業(yè)，使得今年大蒜入庫(kù)節(jié)奏加快，也有可能推高價(jià)格。

　　大蒜作為調(diào)味品，其市場(chǎng)的總體需求是基本穩(wěn)定的，所以供應(yīng)端對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的影響更大，而大蒜的供應(yīng)并非由農(nóng)戶的產(chǎn)量決定，掌控權(quán)主要在蒜商手中，他們出庫(kù)量的大小、快慢，應(yīng)該是市場(chǎng)管理的重點(diǎn)。

　　張?jiān)买哉J(rèn)為，應(yīng)加強(qiáng)這一環(huán)節(jié)的監(jiān)管。這個(gè)環(huán)節(jié)能夠引起市場(chǎng)波動(dòng)的主要原因是比起其他蔬菜，大蒜的儲(chǔ)存周期能長(zhǎng)達(dá)一年，但又沒(méi)有像生姜一樣可以長(zhǎng)達(dá)2-3年，所以市場(chǎng)上參與主體多，各種信息雜，消息消化周期又不是特別長(zhǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)情緒容易被煽動(dòng)，進(jìn)而引起行情波動(dòng)。此外，很多環(huán)節(jié)的信息發(fā)布沒(méi)有權(quán)威、統(tǒng)一的主體，也給了他們炒作的空間。