央廣網(wǎng)北京11月3日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財經(jīng)》報道，在一些長期做大蒜生意的人眼里，大蒜“白老虎”的稱謂絲毫不假，因為蒜價很難被調(diào)控。在過去一年時間里，中國大蒜的批發(fā)價格上漲了90%，已經(jīng)接近歷史最高價。難道“蒜你狠”又卷土重來了嗎？

　　誰是蒜價飆漲的推手？

　　在山東省金鄉(xiāng)縣這個全球最大的大蒜集散地，2013年前后的批發(fā)價格最低只有每市斤0.6元左右，今年的價格已經(jīng)到了6元以上。國家發(fā)改委10月31日公布的10月全國小農(nóng)產(chǎn)品價格情況顯示，10月份大蒜的批發(fā)價格和零售價格分別為每斤7.24元和每斤7.89元，環(huán)比上漲6.16%和4.64%，同比上漲90%和67.9%。

　　蒜價快速上漲，蒜商們熱情高漲。有蒜商說，今年蒜的行情特別好，從新蒜下來收購價的每斤4元上下，到現(xiàn)在冷庫出蒜6元以上，每噸可以賺到3000元。

　　大蒜價格坐上“過山車”，業(yè)內(nèi)人士并不陌生。2009年和2010年，受種植面積縮減和所謂的“大蒜可以預(yù)防部分疾病”等觀點的影響，投機者大舉買入大蒜，導(dǎo)致蒜價飆升。那么，這一輪蒜價飆漲，原因又是什么？中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認(rèn)為，雖然不排除炒作因素，但是根本原因還在于供求關(guān)系緊張。

　　李國祥：這一輪價格上漲是因為前幾年幾個過低，2、3塊錢一斤，農(nóng)民也不好賣。去年價格出現(xiàn)大幅度反彈，今年高位運行。一年時間沒有調(diào)整過來，可能是因為農(nóng)民恢復(fù)大蒜生產(chǎn)比較謹(jǐn)慎。這個應(yīng)該是最根本的原因。這種供求偏緊的狀況不排除市場中包括商戶、資本炒作的因素。

　　大蒜價格見頂？

　　事實上，大蒜并不是投機者瞄準(zhǔn)的唯一目標(biāo)，包括大蒜、綠豆在內(nèi)的不少農(nóng)產(chǎn)品都曾被熱炒而價格高企。不過，大蒜價格走勢不定，“大起”之后，會是“大落”嗎？李國祥分析，蒜價上漲空間有限，也就是說，資金再去“炒”蒜并不劃算。

　　李國祥：供給調(diào)節(jié)具有相當(dāng)長的時間滯后性。要等到明年春天新的大蒜上市之后，供給才有調(diào)節(jié)的可能。但是，蒜價再大漲的可能性是非常小的。因為價格太高之后，消費者就會減少直接消費，或者用替代品。雖然高位運行難以改變，但是再進(jìn)一步大幅度上漲的可能性也不太大。

　　蒜價高企=通脹預(yù)期加劇？

　　有觀點認(rèn)為，蒜價飆漲是通脹逼近的諸多例證之一。因為和肉蛋價格相比，大蒜對宏觀經(jīng)濟(jì)變化更敏感，價格彈性更大，可以看作一個經(jīng)濟(jì)先行指標(biāo)，通常會先于CPI上漲。財經(jīng)評論員葉檀認(rèn)為，蒜價高企并不直接導(dǎo)致通脹預(yù)期加劇。不過，通過蒜價，的確可以透視未來一兩年內(nèi)市場對于貨幣貶值的預(yù)期。

　　葉檀：大蒜價格的上漲并不意味著CPI會上漲。但是大蒜價格上升確實是值得關(guān)注的指標(biāo)。因為當(dāng)貨幣量比較大或者購買力下降的時候，大宗價格或者房地產(chǎn)的價格會上升，食品或服裝里某一類價格會上升。這類價格通常擁有部分金融屬性，尤其是大蒜，因為它有一定的囤積時間，但是囤積時間又不能過久。所以它反映了一兩年內(nèi)貨幣貶值的趨勢。