央廣網(wǎng)長春11月27日消息（記者舒震 劉雨晴）世界人參看中國，中國人參看吉林。11月26日，一場聚焦人參與養(yǎng)生膳文化的大會——首屆東北亞（撫松）人參養(yǎng)生膳文化展示交流活動在吉林撫松舉行。

說起這場活動，它不僅是一場“吃貨”的聚會，更是一場引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)未來方向的盛會。

值得一提的是，在11月17日舉辦的第二屆廣西中藥（壯瑤藥）藥膳大賽總決賽中，吉林省憑借人參藥膳作品獲得團體金獎、個人一等獎、最佳作品獎、優(yōu)秀組織獎等獎項，成為收獲此次比賽所有獎項“大滿貫”的唯一一支代表隊。

與此同時，吉林省藥企及醫(yī)院隊伍參加了“食養(yǎng)食療產(chǎn)品展覽展”，人參相關(guān)產(chǎn)品深受當?shù)厝罕姎g迎。

吉林人參產(chǎn)業(yè)為何備受關(guān)注？“新”或許是揭示其吸引力的關(guān)鍵所在。

新視角：人參文化的現(xiàn)代傳承

在本屆東北亞（撫松）人參養(yǎng)生膳文化展示交流活動中，白山市委副書記、市長王雪峰在致辭中表示，撫松縣憑借其得天獨厚的人參資源、礦泉資源和深厚的人參文化底蘊，已將人參產(chǎn)業(yè)打造成為推動地方高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。此次活動將進一步挖掘、傳承、弘揚人參養(yǎng)生膳文化，推動人參產(chǎn)業(yè)不斷邁向高端化、國際化。

這不僅彰顯了撫松縣對人參產(chǎn)業(yè)的重視，也凸顯了人參文化在當代社會的新定位——作為傳統(tǒng)文化的瑰寶，人參文化正以更加開放包容的姿態(tài)與現(xiàn)代生活相融合，為人參產(chǎn)業(yè)走向世界鋪就道路。

近年來，長白山人參的知名度和美譽度在國內(nèi)持續(xù)攀升，同時在國際上也贏得了廣泛認可。自2020年起，吉林長白山人參接連獲得中歐地理標志第二批保護名單成員、吉林十大地理標志之一等殊榮，至2022年，更是被列入首批地理標志運用促進重點聯(lián)系指導名錄，標志著其國際影響力邁上了新臺階。

展廳中的撫松人參文化墻（央廣網(wǎng)記者 劉雨晴 攝）

在隨后的專家論壇環(huán)節(jié)，記者注意到，與以往的傳統(tǒng)講座不同，此次活動邀請了來自中醫(yī)藥學、烹飪藝術(shù)等多個領(lǐng)域的專家學者，他們圍繞人參產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、人參養(yǎng)生與體質(zhì)調(diào)理、人參在吉菜中的應用等前沿話題展開深入討論。

國家中醫(yī)藥管理局科技司原副司長孫麗英提出，要“聚力變革，促人參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”，強調(diào)科技創(chuàng)新在人參產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中的關(guān)鍵作用。

而長春中醫(yī)藥大學副校長劉振權(quán)則從中醫(yī)養(yǎng)生的角度，闡述了人參如何成為調(diào)理體質(zhì)的佳品。中國資深注冊烹飪大師唐文更是將人參與美食相結(jié)合，展示了人參在飲食文化中的無限可能。

新實踐：人參美食的創(chuàng)新與融合

“鼎參堂杯”2024東北亞人參養(yǎng)生膳邀請賽無疑是本次活動的一大亮點。

來自俄羅斯、韓國、日本等國內(nèi)外的31支參賽隊伍齊聚一堂，以人參為主要食材，展開了一場別開生面的廚藝比拼�！爸许n飲食文化在人參美食領(lǐng)域，各具獨特魅力，都承載著深厚底蘊與民眾智慧。此次來到撫松參與賽事，著實讓我大開眼界�！表n國參賽選手沈恩主感慨道。

人參炭燒乳鴿、滋補人參雪蛤糕、珊瑚人參酥等各式佳肴琳瑯滿目，令人目不暇接。記者在現(xiàn)場觀察到，參賽選手們不僅注重菜品的口感與外觀，更在創(chuàng)新性、營養(yǎng)搭配上下足了功夫。

選手們巧妙地將人參的豐富營養(yǎng)價值融入美食創(chuàng)作之中，既保留了人參的傳統(tǒng)養(yǎng)生功效，又賦予了菜品新的風味與內(nèi)涵。

主持人劉儀偉和評委唐文在品嘗、點評菜品（央廣網(wǎng)記者 劉雨晴 攝）

評審團總裁判長、資深注冊中國烹飪大師唐文在接受記者采訪時表示：“這次邀請賽不僅是一次廚藝的較量，更是一次人參文化與美食文化的深度融合。我們看到了人參在美食領(lǐng)域的無限潛力，也感受到了人參產(chǎn)業(yè)在新時代的蓬勃發(fā)展。”

活動最后的試吃環(huán)節(jié)（央廣網(wǎng)記者 劉雨晴 攝）

新探索：人參文化的多元化表達

活動期間，“撫松文創(chuàng)產(chǎn)品展和撫松‘四地’文化展”吸引了眾多領(lǐng)導與嘉賓的目光。

撫松文創(chuàng)產(chǎn)品展上，一件件精美的手工藝品、時尚的飾品、實用的生活用品，將人參的形態(tài)與寓意融入其中，展現(xiàn)了人參文化與現(xiàn)代設計的完美結(jié)合。

而撫松“四地”文化展則通過圖文并茂的方式，生動展示了撫松在人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中的重要地位和獨特貢獻，讓人們更加深入地了解了撫松人參的歷史淵源與文化內(nèi)涵。

作為“中國人參之鄉(xiāng)”，白山市撫松縣在人參產(chǎn)業(yè)的道路上探索與創(chuàng)新，不僅為吉林人參產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了新的動力，也為東北亞地區(qū)養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的交流合作搭建了平臺。

一份亮眼的成績單，清晰描繪了吉林人參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的上升軌跡。2023年，全省人參產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已攀升至708.5億元，與上年相比增長了10.3個百分點。在一、二、三產(chǎn)業(yè)的分布上，占比分別為17.82%、34.55%和47.63%，形成了一產(chǎn)穩(wěn)固、二產(chǎn)強勁、三產(chǎn)活躍的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢。

產(chǎn)業(yè)的繁榮直接惠及了廣大農(nóng)民。在吉林省白山市撫松縣萬良鎮(zhèn)小屯村，村民種植人參的歷史已長達數(shù)十年。近年來，在參農(nóng)王金山的帶領(lǐng)下，村民們成立了農(nóng)民合作社，實現(xiàn)了田間規(guī)模化種植。“優(yōu)質(zhì)品種是人參品質(zhì)的基石，我們培育的多個新品種不僅抗病性強、品質(zhì)卓越，還贏得了市場的高價認可�！蓖踅鹕阶院赖卣f。如今，小屯村八成以上的村民投身于人參栽培，人均年收入高達5萬元，生活愈發(fā)富足。

為促進人參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，吉林省還通過出臺一系列政策措施，興起一批從事人參深加工的企業(yè)，在飲品、保健品、藥品等方面研發(fā)出上百種人參產(chǎn)品，人參產(chǎn)業(yè)的市場潛力不斷釋放。“吉林省正努力將人參產(chǎn)業(yè)打造成為千億級特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，助力現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)發(fā)展。”吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長麥朝說。

“百草之王”人參，正以其獨特的魅力和價值，為吉林人民鋪設了一條通往富裕的康莊大道。