近日，“預(yù)制菜進(jìn)校園”話題引發(fā)網(wǎng)友熱議。學(xué)生們正處于長(zhǎng)身體階段，預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？食品安全如何保障？這些問(wèn)題難免讓家長(zhǎng)們有所焦慮和質(zhì)疑。

預(yù)制菜在一定程度上為人們提供了一種方便、快捷的餐飲解決方案，為何“預(yù)制菜進(jìn)校園”令人談及色變呢？這首先在于家長(zhǎng)們擔(dān)憂預(yù)制菜的品質(zhì)以及運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過(guò)程中可能存在的食品安全問(wèn)題，更擔(dān)憂預(yù)制菜在營(yíng)養(yǎng)方面無(wú)法保障。人們可以選擇為了方便快捷偶爾吃吃預(yù)制菜，但恐怕不會(huì)有誰(shuí)愿意“天天吃”，更難以接受讓孩子“頓頓吃”。預(yù)制菜悄然進(jìn)校園更讓家長(zhǎng)們憤憤不平的是，這樣侵犯到了家長(zhǎng)和學(xué)生們的知情權(quán)。同時(shí)，預(yù)制菜如果悄悄代替學(xué)校其他供餐方式，也變相剝奪了學(xué)生和家長(zhǎng)的選擇權(quán)。

2019年4月，教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局和國(guó)家衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布實(shí)施的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》明確要求，學(xué)校在食品采購(gòu)、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上，應(yīng)當(dāng)聽(tīng)取家長(zhǎng)委員會(huì)或者學(xué)生代表大會(huì)意見(jiàn)，保障知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。而在2020年8月，前述三機(jī)關(guān)發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的通知》，更是要求學(xué)生餐應(yīng)搭配多種新鮮蔬菜，學(xué)生餐從燒熟至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)兩小時(shí)。顯然，預(yù)制菜也難以達(dá)到相關(guān)要求。

預(yù)制菜這回走錯(cuò)了“賽道”。孩子們的餐桌無(wú)小事，健康、營(yíng)養(yǎng)、安全必須嚴(yán)加監(jiān)管，全方位保障，這是各地要算的“良心賬”，更關(guān)乎我們?nèi)�社�?huì)的未來(lái)。在條件還不成熟的情況下，預(yù)制菜是否進(jìn)校園本不應(yīng)該成為學(xué)校出給家長(zhǎng)的“判斷題”。對(duì)于各地教育部門(mén)而言，怎樣讓校園餐更加營(yíng)養(yǎng)、健康、美味才是必答題。孩子們吃什么、怎么吃，學(xué)校應(yīng)當(dāng)深入調(diào)研、充分聽(tīng)取各方意見(jiàn)、嚴(yán)格審核評(píng)估，各級(jí)監(jiān)管部門(mén)則要對(duì)采購(gòu)、制作、服務(wù)等各環(huán)節(jié)嚴(yán)加監(jiān)管，明廚亮灶，讓孩子們健康、家長(zhǎng)們放心。（央廣網(wǎng)特約評(píng)論員 舒銳）