央廣網(wǎng)合肥5月16日消息（記者王利 通訊員潘志遠(yuǎn)）5月16日，記者從安徽省質(zhì)監(jiān)局獲悉，安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)《節(jié)約型餐飲評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》（以下簡(jiǎn)稱《準(zhǔn)則》）將于6月12日起實(shí)施，這也是我國(guó)首部對(duì)餐飲行業(yè)實(shí)施的節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)的地方準(zhǔn)則。

　　據(jù)悉，我國(guó)每年在餐桌上浪費(fèi)的糧食價(jià)值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與此同時(shí)，巨大的食物浪費(fèi)不僅增加了生活垃圾量，也對(duì)生活環(huán)境造成嚴(yán)重危害。在中央倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對(duì)普漲浪費(fèi)的背景下，安徽制定了我國(guó)首部對(duì)餐飲行業(yè)實(shí)施的節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)的地方準(zhǔn)則。

　　根據(jù)《準(zhǔn)則》，安徽省餐飲組織要建立健全節(jié)約餐飲的管理制度，明確管理職責(zé)，配置充足的人員和資源；在餐飲場(chǎng)所的醒目位置要顯示節(jié)約餐飲的宣傳、提醒信息；而在菜單的設(shè)計(jì)上，餐飲組織應(yīng)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)半份菜、小份菜、個(gè)性化套餐等能滿足節(jié)約餐飲需求的節(jié)約型菜單等等；此外，安徽還制定了節(jié)約型餐飲的評(píng)價(jià)方法。
安徽省質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)程波介紹，為了能讓《節(jié)約型餐飲評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》落到實(shí)處，安徽將在在全省開(kāi)展形式多樣的宣貫培訓(xùn)，主要培訓(xùn)餐飲企業(yè)的高層管理人員和服務(wù)人員，盡快把節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)送到餐飲企業(yè)，提高餐飲企業(yè)的節(jié)約意識(shí)和節(jié)約水平。此外，安徽還將遴選一批節(jié)約意識(shí)強(qiáng)、基礎(chǔ)好的餐飲企業(yè)，嚴(yán)格按照節(jié)約型餐飲地方標(biāo)準(zhǔn)的要求，開(kāi)展節(jié)約餐飲標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范活動(dòng)，通過(guò)試點(diǎn)示范，逐步向面上推開(kāi)。