央廣網(wǎng)西安6月5日消息（記者雷愷）記者從陜西省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，隨著旅游旺季的到來(lái)，為了加強(qiáng)旅游食品安全監(jiān)管，保障游客飲食安全，陜西省食藥局日前下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)旅游食品安全監(jiān)管工作的通知》，對(duì)加強(qiáng)旅游食品安全監(jiān)管做出部署。

　　《通知》要求，要進(jìn)一步加強(qiáng)旅游食品安全監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)“地方政府對(duì)行政區(qū)域食品安全監(jiān)管負(fù)總責(zé)、食品藥品監(jiān)管部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任、景區(qū)（點(diǎn)）經(jīng)營(yíng)者負(fù)管理責(zé)任、食品經(jīng)營(yíng)者負(fù)首要責(zé)任”的食品安全責(zé)任體系。要將旅游食品安全作為日常監(jiān)管的工作重點(diǎn)，督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，積極推動(dòng)旅游食品誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。要落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，加大例行檢查力度，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等制度要求，把好旅游食品經(jīng)營(yíng)的進(jìn)貨、儲(chǔ)存、銷（制）售和退市關(guān)口，嚴(yán)厲查處旅游食品經(jīng)營(yíng)各類違法違規(guī)行為，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，以及超過(guò)保質(zhì)期的食品等違法行為。 要引導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位優(yōu)化場(chǎng)所布局，通過(guò)透視明檔、矮墻展示、視頻傳輸、參觀回廊、開放式廚房等多種方式，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，做到食品加工制作重點(diǎn)區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位可控。

　　《通知》強(qiáng)調(diào)， 要強(qiáng)化旅游食品安全監(jiān)督抽檢工作，將旅游景區(qū)（點(diǎn)）餐飲服務(wù)單位和地方傳統(tǒng)特色食品作為食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃重點(diǎn)，依法組織開展旅游食品安全抽樣檢驗(yàn)工作和抽檢信息公開，加大公示曝光力度。 要充分利用各類媒體、公示欄、廣告牌等，發(fā)布食品安全知識(shí)和消費(fèi)預(yù)警、提示和監(jiān)督舉報(bào)電話，鼓勵(lì)游客增強(qiáng)食品安全消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。要對(duì)旅游景區(qū)（點(diǎn)）及其周邊商場(chǎng)、超市、食品店、農(nóng)家樂等旅游消費(fèi)重點(diǎn)區(qū)域，節(jié)假日、節(jié)慶活動(dòng)和重大活動(dòng)等旅游高峰重點(diǎn)時(shí)段，以及集體配送單位、旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)提供單位和地方傳統(tǒng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，尤其對(duì)發(fā)生過(guò)食物中毒事故的餐飲服務(wù)單位，要認(rèn)真開展問題回訪，嚴(yán)格落實(shí)整改要求，嚴(yán)防食物中毒事故再次發(fā)生。

　　《通知》要求，要加強(qiáng)與旅游管理等部門的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)將旅游景區(qū)（點(diǎn)）食品經(jīng)營(yíng)者的行政許可、日常監(jiān)管和食品安全事故等信息通報(bào)旅游行政管理部門，為其開展旅游景區(qū)和旅游飯店等級(jí)評(píng)定等工作提供參考。要積極配合旅游管理等部門適時(shí)開展聯(lián)合督查，健全信息監(jiān)測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)檢查、問題核查、飛行檢查、動(dòng)態(tài)監(jiān)督、隨機(jī)抽檢、明查暗訪等旅游市場(chǎng)食品安全立體風(fēng)險(xiǎn)防控體系。 要建立健全應(yīng)急管理機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)節(jié)假日、節(jié)慶活動(dòng)和重大活動(dòng)等旅游高峰重點(diǎn)時(shí)段值班值守制度，提高事故防范和應(yīng)急處置能力。要建立健全旅游食品安全制度，特別是旅游重點(diǎn)市區(qū)，要探索建立地方傳統(tǒng)特色食品培育機(jī)制，鼓勵(lì)和指導(dǎo)具有地方特色和民俗特色的食品經(jīng)營(yíng)者升級(jí)改造，不斷提高旅游食品安全水平。