央廣網(wǎng)合肥7月22日消息（記者孫葉 王利 通訊員石躍新）最近，號(hào)稱(chēng)“現(xiàn)擠”的“生鮮奶”在網(wǎng)上熱銷(xiāo)，號(hào)稱(chēng)“奶味更香更濃”、“不胖人”。對(duì)于“生鮮奶”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，國(guó)家食藥監(jiān)總局最近曾專(zhuān)門(mén)發(fā)文，指出“生鮮奶”在營(yíng)養(yǎng)成分方面不會(huì)比預(yù)包裝的純奶更好，且滅菌不徹底，存在安全隱患。為此，安徽食藥監(jiān)發(fā)出建議，消費(fèi)者請(qǐng)不要直接飲用“生鮮奶”。

　　記者在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，有不少商家出售“生鮮奶”。根據(jù)宣傳內(nèi)容，這些“生鮮奶”都是從農(nóng)場(chǎng)上現(xiàn)擠的，買(mǎi)回家以后需要煮沸飲用�！澳涛断鄬�(duì)于巴氏奶會(huì)更香更濃、口感更佳，煮開(kāi)后滿(mǎn)屋子都飄著奶香味！”“能結(jié)厚厚的奶皮，含不飽和脂肪酸，不胖人�！痹谛麄髯约椰F(xiàn)擠生鮮奶的同時(shí)，賣(mài)家還強(qiáng)調(diào)了普通牛奶的不可靠性。

　　然而，不管商家夸得天花亂墜，食藥監(jiān)部門(mén)認(rèn)為：“生鮮奶”在營(yíng)養(yǎng)成分和人體健康功能等方面與預(yù)包裝的純奶并無(wú)差別。據(jù)了解，“生鮮奶”就是未經(jīng)殺菌、均質(zhì)等工藝處理的原奶的俗稱(chēng)。而市售的盒裝、袋裝等預(yù)包裝的純奶，則是將“生鮮奶”經(jīng)過(guò)冷卻、原料奶檢驗(yàn)、除雜、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌（巴氏殺菌或超高溫滅菌）等工藝制成的，是符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品。

　　很多喝過(guò)“生鮮奶”的網(wǎng)友表示，現(xiàn)擠出來(lái)的“生鮮奶”雖然有點(diǎn)膻味，但的確更加黏稠，感覺(jué)風(fēng)味濃郁。這是為什么呢？原來(lái)，由于未經(jīng)過(guò)工藝處理，“生鮮奶”的乳脂肪球較大，煮沸后會(huì)發(fā)生聚集上浮，從而帶來(lái)“黏稠”“風(fēng)味濃郁”的感官印象。“不過(guò)，研究表明‘生鮮奶’與經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的純奶其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)及人體健康功能方面并沒(méi)有顯著性差異�！�

　　不但營(yíng)養(yǎng)方面沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)，而且在健康安全方面，“生鮮奶”存在的風(fēng)險(xiǎn)性更大。

　　安徽食藥監(jiān)部門(mén)專(zhuān)家表示，純奶因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，不但人類(lèi)愛(ài)喝，也是微生物生長(zhǎng)、繁殖的培養(yǎng)基，非常容易受到動(dòng)物體以及擠奶環(huán)境中微生物的污染。引起“生鮮奶”微生物污染主要來(lái)源于環(huán)境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等，以及源于動(dòng)物體的布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等人畜共患致病菌等。因此，如“生鮮奶”殺菌不充分，很容易造成人畜共患病的傳播。

　　近年來(lái)，新西蘭、澳大利亞等牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，都曾多次發(fā)生因?yàn)轱嬘谩吧�鮮奶”而中毒的事件。

　　安徽食藥監(jiān)局專(zhuān)家指出，“生鮮奶”比起一般的牛奶并沒(méi)有更多的營(yíng)養(yǎng)，不要因?yàn)樽非蟆按己瘛钡目诟卸�盲目選擇“生鮮奶”。“因?yàn)闆](méi)有滅菌處理，而且很多賣(mài)‘生鮮奶’的都是私人小企業(yè)，奶牛的健康、檢疫是否合格，都沒(méi)辦法獲知，安全隱患很大。兒童、老人、孕婦還有免疫力低下的人群飲用以后感染的風(fēng)險(xiǎn)更大�！�

　　因此，安徽省食藥監(jiān)局發(fā)出建議，消費(fèi)者請(qǐng)不要直接飲用“生鮮奶”。