央廣網(wǎng)西安2月27日消息（記者雷愷 通訊員張偉峰 張鈺）陜西省食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)《陜西省食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目清單》，為食品小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目立標(biāo)準(zhǔn)定規(guī)矩，有效保障小作坊產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為小作坊從業(yè)者節(jié)省了開支。

　　隨著天氣逐漸變暖，陜西特色的涼皮生意又火了起來。這幾天寶雞金臺(tái)區(qū)西關(guān)街道“常老三面皮加工作坊”的老板閆銀江也開始忙乎起來，每天要加工500多斤涼皮送往涼皮店。雖然生意紅火，他還是想著找檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對自家生產(chǎn)的涼皮檢驗(yàn)一下。他之所以對產(chǎn)品再次檢測的想法，緣于陜西省食品藥品監(jiān)管局新出臺(tái)的《陜西省食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目清單》。按照這個(gè)《清單》估計(jì)，他的檢測費(fèi)用比過去至少節(jié)省500多元。他笑著說：“檢測花錢少了，有檢測報(bào)告自己心里也踏實(shí)，給別人銷售時(shí)也有底氣�！�

　　在《清單》里我們看到，包括涼皮、掛面、燒雞、醬牛肉等品種在內(nèi)的17大類31個(gè)品種，從檢驗(yàn)項(xiàng)目、樣品數(shù)量、檢測依據(jù)、檢測方法以及檢驗(yàn)項(xiàng)目參考費(fèi)用等都予以明確，并對陜西省具有地方特色的63種食品小作坊產(chǎn)品依據(jù)其工藝流程和生產(chǎn)條件進(jìn)行整理匯總，按照小作坊許可目錄進(jìn)行了分類，便于生產(chǎn)加工陜西特色食品的小作坊在產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測時(shí)有章可循。

　　據(jù)陜西省食品藥品監(jiān)管局肉制品及工業(yè)加工食品監(jiān)管處負(fù)責(zé)人介紹，陜西省去年在全省開展了食品小作坊小餐飲和攤販綜合治理。各地在監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)，部分小作坊食品沒有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)無法確定檢驗(yàn)項(xiàng)目。而有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的小作坊食品檢驗(yàn)項(xiàng)目較多，如按標(biāo)準(zhǔn)做全項(xiàng)檢驗(yàn)會(huì)導(dǎo)致檢驗(yàn)費(fèi)用高，檢驗(yàn)周期長，小作坊從業(yè)人員積極性不高。對此，為進(jìn)一步規(guī)范明確食品小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目，統(tǒng)一檢驗(yàn)尺度，陜西省食品藥品監(jiān)管局要求該處牽頭，《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)規(guī)定，組織相關(guān)部門和專家起草制訂了《清單》。《清單》是按照《陜西省食品小作坊生產(chǎn)許可指導(dǎo)目錄》涉及的17大類食品類別進(jìn)行設(shè)置，對每個(gè)食品類別的小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目清單中包括了適用范圍、產(chǎn)品種類、樣品量、檢驗(yàn)要求、檢驗(yàn)注意事項(xiàng)及說明等六個(gè)方面內(nèi)容，對產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及國家食藥總局頒發(fā)的《食品安全抽檢實(shí)施細(xì)則》進(jìn)行篩選，重點(diǎn)選取安全指標(biāo)和風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)作為檢測項(xiàng)目，既有效保障小作坊產(chǎn)品的質(zhì)量安全，又為小作坊從業(yè)者節(jié)省了開支。

　　該《清單》彌補(bǔ)了之前小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測的空白，一經(jīng)出臺(tái)，便受到了基層監(jiān)管人員和廣大小作坊從業(yè)者的“青睞”。正如帶隊(duì)在 “常老三面皮加工作坊”進(jìn)行日常檢查的寶雞市金臺(tái)區(qū)西關(guān)街道辦食品藥品監(jiān)管所工作人員郭凱所言：“省局出臺(tái)的清單進(jìn)一步明確了食品小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目，統(tǒng)一了檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，不僅為監(jiān)管部門在日常工作中提供了技術(shù)依據(jù)，保障了小作坊產(chǎn)品的質(zhì)量安全。而且便于小作坊從業(yè)者了解和掌握相關(guān)技術(shù)檢測要求，有效解決了我們在監(jiān)管中遇到的大難題�！�

　　據(jù)了解，陜西省在食品小作坊小餐飲和攤販的綜合整治中，注重立足省情實(shí)際，強(qiáng)化制度建設(shè)，勇于創(chuàng)新實(shí)踐，先后出臺(tái)了《陜西省食品小作坊食品生產(chǎn)許可指導(dǎo)目錄》，涉及17大類31個(gè)品類，進(jìn)一步細(xì)化了小作坊生產(chǎn)范圍。在全省食品生產(chǎn)加工小作坊中全面實(shí)施“一票通”監(jiān)管制度，這個(gè)制度就如同為食品小作坊的產(chǎn)品提供了一個(gè)合法的“身份證”，使小作坊生產(chǎn)的食品實(shí)現(xiàn)“來源可追溯、去向可查詢、風(fēng)險(xiǎn)可掌控、責(zé)任可追究”。并制訂了豆腐、粉條、生濕面條、菜籽油、醬鹵肉、面（米）皮、食醋和蛋糕等10個(gè)小作坊操作指導(dǎo)規(guī)范。這次《清單》的出臺(tái)使食品小作坊的監(jiān)管制度更加規(guī)范完善，為依法監(jiān)管小作坊食品提供了有力的制度保證。