央廣網(wǎng)貴陽6月18日消息（記者王珩 貴州臺）端午食粽是中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，而每個地方、每個民族的粽子又各有特色。在貴州各地，苗族、布依族同胞正用祖輩沿襲下來的老手藝、老食材、老味道，喚回大家對傳統(tǒng)佳節(jié)的傳統(tǒng)記憶。
每年端午，灰粽就成了松桃苗族自治縣很多人家餐桌上的必備食物。 一大早，家住松桃蓼皋街道粑坳社區(qū)的李阿姨就和朋友們出發(fā)去采摘新鮮的粽葉。將粽葉清洗干凈，準備好糯米、臘肉等食材，李阿姨就開始制作包灰粽最重要的“灰”了�！拔覀儼@個灰粽子是用的糯稻谷草，糯稻谷草燒成灰后，把它篩細后的灰粉加到大糯米里面。加糯稻谷草灰它（粽子）容易消化，不管大人小孩吃了后都消化得了�！�
將制作好的草灰與糯米拌好，加水揉搓至糯米染成黑色，這種粽子就叫灰粽。包好的灰粽經(jīng)過3-4個小時的蒸煮，粽葉的味道和糯米草的味道混合在一起，帶著清香味的灰粽就可以出鍋了，這樣做出來的灰粽不僅口感細膩、香甜，還極易消化，是松桃人過端午不可或缺的一道美食。松桃市民石邦英：“我們記憶里從小媽媽就幫我們包這個灰粽子，一直吃到現(xiàn)在還是吃這灰粽子，因為吃起來的口感非常好。”
松桃的不少商家也看準了灰粽的市場，紛紛推出成品灰粽，供市民選購。松桃苗家八大碗店長李琴：“為了滿足消費者的消費習(xí)慣，我們苗家八大碗（今年端午節(jié)）還是以傳統(tǒng)灰粽子為主，今年我們預(yù)計銷售粽子2000份左右�！�
端午前后，雨水豐富，植物生長繁茂，正是采摘粽葉的好時節(jié)。一大早，家住冊亨縣冗渡鎮(zhèn)冗渡村的韋春福，就和家人來到附近的山林中采摘一種特別的棕葉，用于制作四色牛角粽�！拔覀冞@個端午節(jié)包的這個粽子，就必須用這個蓼葉來包，這個蓼葉必須選擇這個剛長出來的蓼葉，新鮮的，包出來的粽子才清香，有那種蓼葉清香的味道�！�
四色牛角粽是冊亨當(dāng)?shù)芈劽牟家纻鹘y(tǒng)美食，與其他粽子不同，多彩牛角粽所用的糯米非常講究。除了白色不用染制外，其余紫、黑、黃三色都要先用迷蒙花、紫草、楓香葉等天然植物進行染制。染制后的糯米顏色鮮艷，色澤透亮，口感清香軟糯，深受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏邸?/p>
作為當(dāng)?shù)刂谱黥兆拥母呤�，韋春福說，四色在布依族傳統(tǒng)文化中代表四季，四色牛角粽也包含著一份祝福�！袄献嫦染陀盟纳ㄅ疵罪垇戆蛇@個牛角粽子，意思就是以后不管你們到哪個地方去，一年四季平平安安，四季吉祥�！�
總臺多路記者聚焦2018上海國際電影電視節(jié)
