央廣網(wǎng)昌吉8月23日消息（記者吳卓勝 昌吉臺(tái)記者朱麗君 胡曉麗）眼下正是古爾邦節(jié)假期，新疆昌吉市小吃街的“歐麥爾九碗三行子”受追捧，每天都會(huì)迎來(lái)大批食客，既有當(dāng)?shù)厥忻瘢灿型獾赜慰�。九碗三行子因其樣式�?dú)特、色香味俱全而廣受歡迎。
來(lái)自貴州的游客許麗娟和家人們正在舉行家庭聚會(huì)，因?yàn)樵缇吐?tīng)聞了昌吉的美食九碗三行子，因此她特意和家人選擇來(lái)到這里，共度節(jié)日。許麗娟說(shuō)：“我們今天就是沖著九碗三行子來(lái)的，今天確實(shí)大飽眼福和口福，一家人在這里過(guò)節(jié)，大家其樂(lè)融融，非常開(kāi)心�！�
九碗三行子用九只大小一樣的碗來(lái)盛，并要把九只碗菜擺成每邊三碗的正方形，這樣無(wú)論從南北或東西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。它的制作過(guò)程、擺法、上菜都非常講究。一般要求盛放器具精致、色澤誘人、令人賞心悅目。從制作工藝來(lái)看，“九碗三行子”選料精細(xì)，而且菜都不用油炸或炒，烹飪?nèi)坑谜�、煮、拌。所以吃起�?lái)不膩人，且爽口，別有一番風(fēng)味。
游客王軍說(shuō)：“味道很好，吃完以后不會(huì)忘記，還會(huì)再來(lái)�！�
歐麥爾九碗三行子店主馬磊告訴記者，“九碗三行子”有著豐富的文化內(nèi)涵，它不只是一道簡(jiǎn)單的菜肴，更有祈愿祥和之意。如今的“九碗三行子”已融入了各民族飲食的特點(diǎn)，人們吃的是秀色可餐的菜肴，品的卻是其樂(lè)融融的文化。
游客李袖國(guó)說(shuō)：“我們從青島來(lái)的，第一次吃這個(gè)九碗三行子。品嘗了以后，我感覺(jué)真是美味可口，鮮香麻辣，真是太棒了，很有昌吉特色，各族兄弟姐妹快快樂(lè)樂(lè)地過(guò)節(jié)�！�
節(jié)日期間，餐廳每天的客流量大概在2000人左右。店員們每天八點(diǎn)就開(kāi)始了準(zhǔn)備工作。他們也準(zhǔn)備了大量的食材來(lái)滿足廣大消費(fèi)者的需求。歐麥爾九碗三行子店主馬磊說(shuō)：“比如說(shuō)牛羊肉以前用一百公斤，過(guò)節(jié)期間我們可以用到200到300公斤，每天需求量非常大，比往常要多兩三倍�！�
《軍人一分鐘》
