央廣網(wǎng)合肥2月2日消息（記者梁明星）記者今天從合肥市市場監(jiān)督管理局獲悉，為了加強疫情防控期間單位食堂食品安全管理，即日起，各機關(guān)、企事業(yè)單位，各團餐供應(yīng)單位暫停集中就餐。必須提供就餐的，要實行分餐制(以盒飯形式提供)，有條件的單位可以實行打包送餐制。

　　據(jù)悉，為有效遏制新型冠狀病毒肺炎疫情擴散和蔓延，加強餐飲服務(wù)場所集中用餐環(huán)節(jié)的疫情防控工作，按照安徽省、合肥市重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求，合肥市市場監(jiān)督管理局向全市機關(guān)、企事業(yè)單位，團餐供應(yīng)單位發(fā)出九條風(fēng)險提示如下：

　　各單位食堂按照“非必須、不提供”原則，暫停集中就餐(桌餐)。必須提供就餐的，要實行分餐制(以盒飯形式提供)，有條件的單位可以實行打包送餐制；嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護。要對食堂供水等設(shè)施全面檢查維護，排除假期停止再運轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的各種故障；疫情防控期間，就餐人員在每餐進(jìn)入食堂前，自覺接受體溫測量，做好個人衛(wèi)生防護，勤洗手消毒，取餐時必須佩戴口罩；采購食材應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗和索證索票制度。嚴(yán)禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁宰殺、采購、加工野生動物，不得采購活禽進(jìn)行加工制作，葷食類食品要燒熟煮透。疫情防控期間，提倡不生產(chǎn)冷食類、生食類、冷加工糕點、預(yù)拌色拉等高風(fēng)險品種。

　　要對從業(yè)人員進(jìn)行崗前防疫知識培訓(xùn)，確保具備餐飲從業(yè)人員防護技能。從疫情地區(qū)回來的人員，所在單位要暫停其工作，經(jīng)醫(yī)學(xué)檢查無異常情況后，方可恢復(fù)其工作。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗；食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，防止交叉污染；餐飲具每餐使用前必須嚴(yán)格清洗消毒。每餐前后必須對加工經(jīng)營場所(含就餐場所)進(jìn)行物表、空氣等環(huán)境衛(wèi)生消毒；每餐食品應(yīng)按規(guī)范要求做好留樣；餐廚廢棄物應(yīng)分類管理、按規(guī)定處置，設(shè)有專用帶蓋垃圾桶，交由有資質(zhì)的餐廚廢棄物處置公司處理，做到日產(chǎn)日清。