央廣網(wǎng)上海9月9日消息（記者楊靜）本月起，上海公筷公勺使用有了地方標(biāo)準(zhǔn)！8月17日，上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)單位公筷公勺服務(wù)規(guī)范》由市市場監(jiān)督管理局發(fā)布，并于9月1日起正式實(shí)施。上海市健康促進(jìn)辦表示，上海作為健康文明的城市，既要厲行節(jié)約，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，又要移風(fēng)易俗，引領(lǐng)“舌尖上的健康”。

　　上海市健康促進(jìn)辦副主任、市衛(wèi)健委健康促進(jìn)處處長王彤介紹，世界衛(wèi)生組織報(bào)道，影響健康的因素中有三分之二與生活方式和行為有關(guān)，改變不健康的生活方式就能有效降低患病風(fēng)險(xiǎn)，尤其在新冠肺炎疫情常態(tài)化防控和健康上海行動(dòng)推進(jìn)中，日常生活認(rèn)真落實(shí)個(gè)人防護(hù)尤為重要。

　　為將“防疫經(jīng)驗(yàn)”轉(zhuǎn)化成為上海2400萬市民的健康生活方式和行為習(xí)慣，為市民們穿上一件“無形的防護(hù)服”，市健康促進(jìn)委、市衛(wèi)生健康委聯(lián)合市文明辦于2月23日率先向全體市民發(fā)出使用公筷公勺的倡議，120多名市政協(xié)委員聯(lián)名提案，積極推進(jìn)公筷公勺使用，社會反響熱烈，全市16個(gè)區(qū)2.5萬余家餐廳表示要推廣使用公筷公勺，抽樣調(diào)查表明92%的市民贊成使用公筷公勺。為更好推動(dòng)餐飲服務(wù)單位規(guī)范提供公筷公勺服務(wù)，市衛(wèi)生健康委在倡議書發(fā)出后第一時(shí)間啟動(dòng)制定地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)單位公筷公勺服務(wù)規(guī)范》，并由市健康促進(jìn)中心、市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司新雅粵菜館共同起草完成。

　　上海市健康促進(jìn)中心主任吳立明介紹，本標(biāo)準(zhǔn)適用于全市各類餐飲服務(wù)單位，機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂、家庭用餐或聚餐可參照執(zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)具體包括7個(gè)部分的內(nèi)容和2個(gè)附錄文件，規(guī)定了餐飲服務(wù)單位公筷公勺基本要求，以及倡導(dǎo)使用、提供服務(wù)、清潔消毒與存放等方面的要求。首先提出公筷公勺要與個(gè)人自用餐具予以顯著區(qū)分和符合安全的基本要求；其次要求餐飲服務(wù)單位對使用公筷公勺開展宣傳和倡導(dǎo)，并將公筷公勺納入各個(gè)環(huán)節(jié)管理之中；三是規(guī)定了餐飲服務(wù)單位在上菜、擺放、打包等方面使用公筷公勺的要求，同時(shí)建議餐飲服務(wù)單位制定符合本單位實(shí)際的公筷公勺服務(wù)提供流程，并將服務(wù)流程納入日常培訓(xùn)。

　　下一步，上海市健康促進(jìn)委員會辦公室、市健康促進(jìn)中心將多渠道、多角度、全方位推廣公筷公勺使用，并聯(lián)合市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會對標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤評估。通過標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，倡導(dǎo)健康文明的飲食風(fēng)尚，引導(dǎo)廣大市民改變就餐習(xí)慣，提高市民對使用公筷公勺的認(rèn)識，提升餐飲服務(wù)單位對提供公筷公勺服務(wù)的認(rèn)同，共同打造餐飲“風(fēng)向標(biāo)”、健康“新食尚”。