以往假日生意興隆的民雄鵝肉街變冷清了，店家說鵝源不穩(wěn)，考慮休息一陣子。（臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》/謝恩得 攝）

　　中新網(wǎng)7月27日電 據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，年初臺(tái)灣禽流感疫情讓水禽產(chǎn)業(yè)幾乎被打趴，近500萬只鵝、鴨被撲殺，缺貨效應(yīng)仍沖擊消費(fèi)市場(chǎng)；臺(tái)南鵝肉街營(yíng)一休一，臺(tái)北市東門市場(chǎng)鵝肉攤7月初開始已無鵝肉可賣。

　　“日子怎么這么難過！”業(yè)者何時(shí)才能走出“寒冬”？臺(tái)灣農(nóng)政單位估計(jì)要兩年。走訪云嘉(云林、嘉義)、臺(tái)南等鵝鴨主要飼養(yǎng)地，嘉義民雄鵝肉亭、臺(tái)南“阿國(guó)鵝肉”等知名老店，都是老饕必去之地，現(xiàn)在想吃得看運(yùn)氣。

　　嘉義鵝肉街一家開張2個(gè)月的鵝肉店，高懸“公休牌”，老店則縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間。民雄火車站旁的停車場(chǎng)，以前每到用餐時(shí)間停滿食客的車，現(xiàn)在只有個(gè)位數(shù)。業(yè)者無奈地說，“現(xiàn)在月休5天，當(dāng)作慰勞員工吧�！睒I(yè)者說，一只成鵝原價(jià)800(新臺(tái)幣，下同)現(xiàn)在賣1200元，還常訂不到貨。

　　臺(tái)灣養(yǎng)鵝協(xié)會(huì)說，往年同期一天鵝宰殺量16萬只，現(xiàn)在每天交易量只有1萬多只，當(dāng)然漲價(jià)。

　　“阿國(guó)鵝肉店”老板陳正國(guó)專心剁鵝肉，還要不時(shí)詢問廚房有多少貨源，或硬著頭皮建議客人“點(diǎn)少一點(diǎn)”，就怕晚來的老饕吃不到。

　　臺(tái)中鵝肉專賣店幾乎都是“掛鵝頭賣鴨肉”。業(yè)者說，鵝的來源少，價(jià)格攀高，成本超過1000元，賣貴被罵，只好把鵝菜單全取消。

　　西屯路“鵝媽媽”改賣鴨肉，自嘲改名“鴨媽媽”。高雄五福路與光華路鵝肉店，已改賣百元熱炒。

　　臺(tái)北市東門市場(chǎng)的鵝肉攤周小姐表示，過去一天可進(jìn)6只鵝，后來一天剩3只，有時(shí)一只也沒有，目前多半為冷凍鵝，不如現(xiàn)宰口感好。