做考古的人，習(xí)慣根據(jù)自己研究的對象來稱呼自己，比如“良渚人”“二里頭人”“殷墟人”“周原人”……那么，研究考古遺址的動(dòng)物遺存的考古人就被稱為“動(dòng)物人”，研究考古出土植物遺存的則被稱為“植物人”。日前，兩個(gè)領(lǐng)域的考古人在中山大學(xué)社會(huì)學(xué)與人類學(xué)學(xué)院，舉行了“動(dòng)物、植物與人——生物考古學(xué)術(shù)研討會(huì)”，為動(dòng)植物考古學(xué)者了解各自領(lǐng)域的研究進(jìn)展提供了很好的機(jī)會(huì)。

　　“五谷豐登”是中華文明形成的必要條件

　　“植物人”趙志軍是中國考古學(xué)會(huì)植物考古專業(yè)委員會(huì)主任，他1999年放棄了美國綠卡，回到中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所，看中的就是在中國從事植物考古的廣闊天地。在美國親眼見到了浮選法是如何打開一座座古代植物遺存的寶庫之后，回國的頭幾年，趙志軍將精力投入到推廣浮選法上。經(jīng)過多年的努力，浮選法在中國從無到有，成為田野考古必不可少的程序。

　　植物考古在中國的發(fā)展伴隨著10年的中華文明探源工程。趙志軍和同事、學(xué)生們對距今5000到3000年間、6個(gè)不同區(qū)域的遺址留下的植物遺存進(jìn)行了采集和研究，取得了一系列成果，代表觀點(diǎn)便是他在《中華文明形成時(shí)期的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)》中提出的：“在漢朝的文獻(xiàn)中記載的‘五谷豐登’并不是簡單的形容古代社會(huì)發(fā)展的贊美之詞，而是中華文明形成的必要條件。”

　　來自中國六大區(qū)域的各個(gè)重要遺址，以及農(nóng)業(yè)起源過程中不同階段的植物遺存在會(huì)議中被反復(fù)討論。比如西遼河流域，是典型的北方旱作農(nóng)業(yè)，8000年前開始種植粟和黍兩種小米，到了夏家店下層時(shí)才新出現(xiàn)了少量的大豆，但所占的比重微不足道。黃河上游，也就是我們說的西北地區(qū)，以種植粟和黍兩種小米為主，但在河西走廊，小麥大麥在距今4000年后傳入并且增長速度加快。黃河下游，龍山文化時(shí)代主要是種植粟和黍兩種小米以及以水稻為主的稻旱混作農(nóng)業(yè)，大豆和小麥非常少。長江下游和中游，是水稻馴化的兩個(gè)中心，除了水稻，就沒有發(fā)現(xiàn)過其他的谷物。

　　“中原地區(qū)，同樣是粟和黍兩種小米占有統(tǒng)治地位，但在龍山時(shí)期水稻開始增加，龍山晚期到二里頭晚期，大豆出現(xiàn)并穩(wěn)定占有一定比例。二里頭到二里崗時(shí)期小麥異軍突起。五谷的說法源自《論語》的‘五谷不分’，在漢代有兩種說法，粟、黍、小麥、大豆和大麻或者粟、黍、小麥、大豆和水稻。大麻就是用來做我們穿的麻衣，但如果只講食用的谷物，自然是水稻。五谷豐登就是指這5種，而中原地區(qū)作為中華文明形成的核心區(qū)域，是唯一五谷都有的地方�！壁w志軍說。

　　在美國圣路易斯華盛頓大學(xué)人類學(xué)系的劉歆益博士看來，這些年通過“植物人”的努力，中國農(nóng)業(yè)起源的理論框架已經(jīng)形成。“在一個(gè)區(qū)域只種適合這個(gè)區(qū)域的單一品種，今天看來適合大規(guī)模的管理、收獲，但在古代卻有可能意味著危機(jī)、災(zāi)難，任何天氣、降雨、作物本身的退化病害都會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物生產(chǎn)的崩潰。中華文明形成的那一階段恰恰氣候變化最劇烈，依賴單一農(nóng)作物的區(qū)域有可能經(jīng)受不了沖擊便消亡了，但中原地區(qū)的多品種種植方式，提高了應(yīng)對自然災(zāi)害的能力�！眲㈧б嬲f。

　　除了文明形成的核心區(qū)域，各個(gè)區(qū)域的植物遺存也為證明本地區(qū)的農(nóng)業(yè)活動(dòng)提供了可能。長年在新疆吐魯番工作的中國科學(xué)院大學(xué)的蔣洪恩教授，以這一區(qū)域3個(gè)時(shí)代先后的遺址為例，來說明古代先民的生活生產(chǎn)變遷。洋海墓地只出土了小麥、青稞、黍，水果只有葡萄，纖維只有蘆葦，肉食只有羊肉。到了營盤，出現(xiàn)了棉花與蠶絲，加工的食品中有了燒餅，而到了絲路興盛時(shí)的阿斯塔那，隨葬的墓中粟和水稻都有出現(xiàn)，織物的纖維有大麻、亞麻和苧麻，水果更是增加了哈密瓜、杏、梨、核桃等。

　　研究動(dòng)物在祭祀中的角色，就是研究禮制的形成

　　“動(dòng)物人”袁靖現(xiàn)在是復(fù)旦大學(xué)科技考古研究院的首任院長，在社科院考古所科技考古中心擔(dān)任主任的數(shù)年間，他致力于動(dòng)物考古�！皠�(dòng)物的進(jìn)化故事以前由生物學(xué)家來講，如果從動(dòng)物考古的角度如何來講呢？人和動(dòng)物相處的歷史已600萬年了，古代的人最初面對生存在這個(gè)地球上的其他動(dòng)物時(shí)，主要是依靠狩獵、捕撈的方式去獲取它們作為肉食資源。后來人學(xué)會(huì)了飼養(yǎng)動(dòng)物，這對人類產(chǎn)生了重大的影響�！�

　　事實(shí)上，在袁靖1993年進(jìn)行動(dòng)物考古之前，中國考古對于六畜馴化并沒有多少概念，而現(xiàn)在，“動(dòng)物人”已經(jīng)有了很精彩的故事可講�！啊�五谷豐登’與‘六畜興旺’應(yīng)該是一個(gè)硬幣的兩面�！敝袊�社會(huì)科學(xué)院考古所呂鵬博士說，“六畜這個(gè)詞最早出自《左傳》中‘古者六畜不相為用’，可見馬、牛、羊、豬、狗和雞是中國古代的六種主要家養(yǎng)動(dòng)物。”

　　據(jù)袁靖介紹，中國古代家養(yǎng)動(dòng)物的出現(xiàn)過程分兩種：一是居民在與野生動(dòng)物相處的過程中逐步控制它們，將其馴化成家畜，以狗和豬為代表。另一種是通過交流，直接從其他地區(qū)把已經(jīng)成為家畜的動(dòng)物引進(jìn)來，以綿羊、黃牛和馬為代表，比如迄今為止可以確認(rèn)的中國最早的綿羊出現(xiàn)在距今5600年至5000年的甘肅和青海一帶。

　　和國外動(dòng)物考古不同之處還在于，中國的動(dòng)物考古與史前社會(huì)的祭祀緊密相關(guān)。中國古語云，“國之大事，在祀與戎”，在袁靖看來，研究動(dòng)物在古代祭祀中扮演的角色，其實(shí)就是研究禮制的形成�！皠�(dòng)物人”的研究成果顯示，在新石器時(shí)代的考古遺址里，最早用于隨葬的動(dòng)物是狗。直到距今4000年龍山文化遺址里才開始出現(xiàn)黃牛和綿羊。到了商周時(shí)期，馬又成為祭祀用的最主要的動(dòng)物�！霸诠糯�的祭祀活動(dòng)中，這些家養(yǎng)動(dòng)物往往成為等級(jí)的象征，什么級(jí)別用什么動(dòng)物，什么祭祀儀式用什么動(dòng)物，都有講究�！痹�靖說。

　　現(xiàn)在，“動(dòng)物人”與“植物人”有一個(gè)“動(dòng)植物考古國家文物局重點(diǎn)科研基地”，基地有7個(gè)實(shí)驗(yàn)室，可以說都是科技考古的前沿陣地，未來的目標(biāo)自然是與國際動(dòng)植物考古領(lǐng)域深度合作。不過袁靖說，考古人做的也是歷史研究，而好的歷史研究，就是講一個(gè)好故事并賦予它意義：“動(dòng)物考古與植物考古聯(lián)合起來，可以把人與動(dòng)植物同行的故事講得更好。”