“走,去村里喝杯咖啡!”——于自然野趣中品味咖啡芳香,在“詩和遠(yuǎn)方”遇見精神島嶼,這或許是鄉(xiāng)村咖啡館對(duì)都市人的吸引。

近年來,咖啡館作為帶有社交、消費(fèi)屬性的休閑驛站,其數(shù)量和經(jīng)營(yíng)狀況從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)著當(dāng)?shù)氐南M(fèi)活力和經(jīng)濟(jì)韌性。如果在浙江繪制一張“鄉(xiāng)村咖啡地圖”,這些標(biāo)記點(diǎn)或依托鄉(xiāng)野山水,或融合歷史古韻,或延伸文旅業(yè)態(tài)。一杯咖啡,折射出浙江鄉(xiāng)村能級(jí)躍升的新思路。

咖啡+生態(tài):打造新型消費(fèi)場(chǎng)景

穿過隧洞,步入露臺(tái),自然落差形成的瀑布直掛眼前,于半山腰懸崖處品嘗手沖咖啡,遠(yuǎn)處是一片蔥蘢……在浙江省安吉縣報(bào)福鎮(zhèn)彭湖村的竹林深處,隱藏著一家網(wǎng)紅咖啡館“瀑布咖啡”。

“節(jié)假日一天能賣出400多杯咖啡!钡陜(nèi)咖啡師說,游客可以在山川瀑布間飲咖啡,在有天鵝水杉作伴的湖中戲水,或者在山頂草地露營(yíng)。

“咖啡館是都市人的精神驛站,能在自然山水中品一口咖啡,一下子消弭了城市與鄉(xiāng)村的距離!崩弥苣俺鎏印钡纳虾S慰晚n杰感嘆道。

在鄉(xiāng)村,咖啡館可以下沉到何處?安吉的答案是山、田、湖、瀑、林、礦。這個(gè)常住人口不到60萬人的山區(qū)小縣城擁有300多家咖啡館。當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)優(yōu)勢(shì),正在轉(zhuǎn)化成實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。

位于安吉縣梅溪鎮(zhèn)紅廟村的“深藍(lán)計(jì)劃咖啡館”,坐落在湛藍(lán)湖水和冷冽巖石之間,創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)將原本廢棄的礦山打造成“小冰島”,一年內(nèi)累計(jì)接待游客35萬人次,最高單日接待量近8000人次,為村里帶去600余萬元收益。

在溫州市文成縣周山畬族鄉(xiāng),懸崖咖啡正在成為“村咖”新晉網(wǎng)紅:這里原先是一處觀景平臺(tái),海拔縱深達(dá)200多米。如今加蓋了全玻璃外立面,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,咖啡館仿佛矗立于懸崖之上。

在浙南山城麗水市青田縣,咖啡已經(jīng)成為這座僑鄉(xiāng)的“社交語言”:日均售出咖啡約1.5萬杯、年均消耗咖啡豆超80噸……“隨便走進(jìn)一家咖啡館就能喝到純正意式咖啡!币獯罄A僑徐先生說。

咖啡+古韻:助力古城煥發(fā)活力

一盞老底子蓋碗,里面裝著熱拿鐵……在寧波市鄞州區(qū)潘火街道,曾經(jīng)用作教室、茶館的蔡氏宗祠,如今變身“祠堂咖啡”,別出心裁的“中西結(jié)合”吸引了大批游客前來打卡,也為祠堂里的寧波錫镴器博物館和寧波熨斗博物館帶來不少人氣。

一縷“咖啡香”,盤活了沉寂的古建筑,激活了古鎮(zhèn)業(yè)態(tài)——

約1公里長(zhǎng)的紹興老街倉橋直街,聚集了近10家風(fēng)格各異的咖啡店。連續(xù)兩年舉辦的“古城咖啡節(jié)”,不僅為咖啡店主提供了交流平臺(tái),也為打造古城新IP助力;

位于湖州南潯古鎮(zhèn)的“哈利波特咖啡館”將舊糧倉改造成霍格沃茨圖書館、音樂廳、咖啡吧,讓游客實(shí)現(xiàn)魔法夢(mèng)想的同時(shí),在古鎮(zhèn)里品咂一杯咖啡,享受休閑時(shí)光;

草糊拿鐵、蛋清羊尾拿鐵、白水洋豆腐拿鐵……漫步臺(tái)州臨海紫陽街,當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃與咖啡融合的創(chuàng)意特調(diào)咖啡,讓人在唇齒間感受咖啡文化與傳統(tǒng)文化的碰撞交融;

深藏于溫州市永嘉縣巖頭鎮(zhèn)糧油巷里的“隱巷咖啡館”,脫胎于村里廢棄粉干廠,經(jīng)過“90后”老板滕璟霖的改造,如今宛如一個(gè)室內(nèi)露營(yíng)基地,復(fù)古帳篷、折疊桌椅、露營(yíng)燈被巧妙地安置在各個(gè)角落,滿墻咖啡品牌紙杯成為“打卡位”……

古鎮(zhèn)咖啡不僅成為人與空間連接的新載體,還成為文化生長(zhǎng)與創(chuàng)造的新機(jī)遇。

咖啡+文旅:提升鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)韌性

漫步紹興柯橋稽東鎮(zhèn)的“榧香書舍”,當(dāng)?shù)剜l(xiāng)賢將咖啡與香榧結(jié)合,打造榧香咖啡,村舍間彌漫咖啡香氣;寧波象山茅洋鄉(xiāng)“青·蟹咖啡館”依托“共富農(nóng)場(chǎng)”新型旅游綜合試點(diǎn)項(xiàng)目,不僅賣咖啡,還在村里種地、養(yǎng)魚,探索稻魚、稻蝦、稻蟹共養(yǎng)模式,“鄉(xiāng)創(chuàng)客”變身“新農(nóng)人”……

鄉(xiāng)村發(fā)展吸引了在外的年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),讓鄉(xiāng)村文旅融合有了新思路!翱Х揉l(xiāng)創(chuàng)客”通過一間間“村咖”,正帶動(dòng)周邊業(yè)態(tài)不斷延伸。

在湖州市安吉縣橫山村,一處廢棄的竹木加工廠被改造成“數(shù)字游民公社”,年輕人正圍坐在公共區(qū)域一邊喝咖啡一邊進(jìn)行頭腦風(fēng)暴。

公社8000多平方米的空間里設(shè)置了共享辦公區(qū)和宿舍區(qū),配套工作生活所需各種功能,2022年吸納了473名“數(shù)字游民”入住,平均入住天數(shù)47天,平均入住年齡31歲,其中37%具有碩士及以上學(xué)歷,每日平均工作時(shí)長(zhǎng)6.8小時(shí)。

一間間咖啡店成為“數(shù)字游民”的“充電站”?吹靡娚、望得見水、聞得到咖啡香,這些城市人在鄉(xiāng)村找到了他們向往的生活。

返鄉(xiāng)參與未來鄉(xiāng)村運(yùn)營(yíng)工作的安吉余村青年丁文文相信,如今的鄉(xiāng)村既有人們向往的自然環(huán)境,又有便利的交通和相應(yīng)的配套,更多人會(huì)選擇與鄉(xiāng)村連結(jié),創(chuàng)造人生不一樣的精彩。

“亞運(yùn)會(huì)帶來的熱度也在浙江鄉(xiāng)村發(fā)酵!币幻皵(shù)字游民”對(duì)記者說,“越來越多的人背起電腦,把自己放進(jìn)鄉(xiāng)村咖啡館,就像往溫暖的水里放了一塊清甜的陳皮!

編輯:智陳陽
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