今年以來,西安市雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞“三小”食品監(jiān)管重點(diǎn)難點(diǎn),發(fā)揮技術(shù)監(jiān)管優(yōu)勢(shì),開展“三小”食品專項(xiàng)檢測(cè),進(jìn)一步規(guī)范小作坊、小餐飲、小攤販?zhǔn)称方?jīng)營活動(dòng),防范食品安全風(fēng)險(xiǎn),促進(jìn)“三小”行業(yè)質(zhì)量整體提升。

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雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員正在進(jìn)行食品專項(xiàng)檢測(cè)工作(西安市雁塔區(qū)供圖)

按照“應(yīng)檢盡檢、全面覆蓋”的原則,通過監(jiān)管系統(tǒng)查詢和實(shí)地探查,摸清轄區(qū)小作坊底數(shù)后,對(duì)轄區(qū)手工豆腐坊、鮮面店、咖啡等食品加工小作坊進(jìn)行全覆蓋抽檢。通過檢驗(yàn)檢測(cè),為小作坊生產(chǎn)的食品進(jìn)行精準(zhǔn)把脈,進(jìn)一步提高了食品加工小作坊經(jīng)營者食品安全管理水平和小作坊食品生產(chǎn)質(zhì)量。

今年以來,雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)小型餐飲開展監(jiān)督抽檢256批次,涵蓋了涼皮店、面館、饅頭店等陜西特色小吃店以及奶茶店等各類小餐飲業(yè)態(tài)。在抽樣的同時(shí),執(zhí)法人員結(jié)合小餐飲經(jīng)營特點(diǎn),從原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬建立、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等方面,指導(dǎo)小餐飲店按照食品安全各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,實(shí)現(xiàn)“小規(guī)模、高質(zhì)量”的食品經(jīng)營模式。

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雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員正在進(jìn)行食品抽檢工作(西安市雁塔區(qū)供圖)

秉持“預(yù)防為先,檢測(cè)先行”的原則,采取“抽檢+快檢”的模式,對(duì)轄區(qū)小攤販開展檢驗(yàn)檢測(cè)。在第五屆西安啤酒節(jié)期間,采取快檢的模式,對(duì)進(jìn)駐小攤販名單及其銷售的產(chǎn)品特性進(jìn)行深入調(diào)研,結(jié)合原輔料使用、添加劑管理、關(guān)鍵工藝,制定切實(shí)可行檢驗(yàn)檢測(cè)計(jì)劃,為小攤販?zhǔn)称繁O(jiān)管提供相關(guān)技術(shù)支撐。

編輯:侯凱奇
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